J'ai décidé de créer une nouvelle rubrique traitant du vin, car j'aime autant les bouteilles qui ont de la cuisse que les femmes qui ont de la bouteille...

Depuis maintenant trois ans, le domaine Brocard organise un concours de contes pour enfant. Cette année, j'avais décidé de participer pour la première fois de ma vie (je crois) à un concours.
Avec mon amie, l'excellente Sophie Bernert, illustratrice, nous avons présenté "Point commun", une histoire de coccinelles, à mon avis un poil trop destroy pour le jury, mais qui nous a tout de même permis de boire le divin chablis premier cru de Brocard et même de repartir chacun avec une bouteille du nectar offerte par la très douce et timide Céline Brocard-Guéguen, fille de Jean-Marc et épouse de Frédéric Guéguen.

Je suis prêt à concourir de nouveau...

Il y a bien longtemps, pour l'anniversaire de nos 1 an de mariage (cette phrase sonne bancale, mais bon...), nous avions, ma femme et moi, (oui, je fête mon mariage avec ma femme, pas avec mes maitresses, c'est plus romantique...) diné chez Michel Bras à Laguiole dans l'Aubrac. A l'époque, le restaurateur n'avait pas encore sa troisième étoile. Ce diner reste pour nous un de nos meilleurs repas.
C'est aussi à cette occasion que j'ai découvert le Marcillac, un vin rustique à la typicité remarquable grâce à son cépage (le Fer Servadou, également appelé Mansois).
Depuis je commande de temps en temps le Marcillac de la cave des Vignerons du Vallon, l'association d'une quarantaine de producteurs.
Ce vin est non seulement délicieux, mais aussi très abordable...

Hier soir, nous avons cuisiné du magret de canard avec une compote de pommes du jardin et j'avais débouché une bouteille d'Irancy 2001, franchement quelconque... (Je tairais le nom du viticulteur chez qui je ne me suis jamais fourni, car c'était une bouteille que l'on m'avait offerte...). Je ne pouvais pas resté dans l'embarras avec ce vin, d'autant que le magret avait été cuit à point et avec délicatesse dans la cheminée par l'ami Marcel. C'était succulent...
Donc ni une, ni deux, je descends à la cave pour un sauvetage, je cherche dans les bourgognes... Haute côte de Beaune ? Givry ? Santenay ? Finalement, mon choix se porte sur un Vosne-Romanée la Croix blanche 2003 (donc presque un peu jeune et surtout débouché tardivement) et là, le petit Jésus en culotte de velours comme disait ma grand mère... Un régal!
Le repas était sauvé...

Ce soir, les bonnes relations entre voisins et amis ont primé... L'ami Philippe a apporté un lièvre attrapé par son chien de chasse ; l'ami Marcel l'a cuisiné en civet au vin rouge avec des navets et un fond de crème de châtaignes ; je me suis juste contenté de fournir le vin, une bouteille de Léoville Las cases 1995.

C'était divin...






P.S. En photo, le fameux lièvre sans son pyjama... Je suis désolé pour les végétariens... J'ai presque honte...

article paru dans LIBERATION.fr du mardi 30 octobre 2007



On savait que la musique adoucissait les moeurs, Jean-Marie Zerr assure, quant à lui, qu'elle donne du goût au vin. Ce viticulteur alsacien a mis Brahms, Beethoven et Mozart au service de ses vignes affirmant, mardi à Dangolsheim (Bas-Rhin), qu'il obtient ainsi des vendanges tardives «plus aromatiques».

Jean-Marie Zerr stimule désormais les arômes et sucres de ses Gewürtztraminer en inondant sa vigne de musique classique et de «fréquences sonores de deux à trois minutes», les rythmes modernes et urbains étant strictement bannis.

«Depuis une semaine, je diffuse de la musique à partir d'une petite installation et le vin a gagné en arômes et en sucre apportés par les feuilles de vigne qui ne tombent pas comme dans les parcelles voisines», explique-t-il à l'AFP. «Mes vignes en feuilles, on les voit à 3 kilomètres» se félicite-t-il, déçu toutefois que les autres récoltants de la coopérative le trouve plutôt «illuminé».

Il souhaite que la coopérative produise à la prochaine récolte une «cuvée spéciale». Cela serait la «Mélodie du bonheur» pour cet adepte de l'agriculture biodynamique qui utilise les énergies cosmiques et préfère les «cornes de bouses» à l'engrais chimique. Et, ajoute-t-il, «un sacré coup médiatique pour la coopérative».